Apostila de cupcakes

Sabado de sol. Eu estou em casa preparando uma apostila de cupcake para futuro curso. Aguardem.

Cupcake de Amora

Depois de longos 30 dias sem meu notebook, volto a trazer minhas postagens... e como sempre com muito doce...

Trago hoje para meus leitores uma receita fácil e prática com uma frutinha deliciosa, que muitos não dão a atenção necessária a ela... AMORA SILVESTRE.

Uma receita de cupcake de amoras...



Ingredientes:

Coulis de Amora:
1 xícara de amoras
5 colher de sopa açucar
100 ml de água
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cupcake:

1 xícara de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açucar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de coulis de amora

Cobertura:

120 de cream cheese, em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro, peneirado
2 colheres (sopa) de coulis de amora
Amoras para decorar

Preparo:

Coulis de amora:

Coloque as amoras, a água e o açucar em uma panela pequena, deixer ferver e cozinhe por 5 minutos, até que a fruta esteja macia.
Misture a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, coloque tudo no liquidificador e bata até virar um purê.
Passe o coulis numa peneira, para coar bem, precione um pouco com a ajuda das costas de uma colher.

Dica:

(Se sobrar muito, você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses).

massa:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve, faça uma mistura com o leite e o coulis de amora separadamente.

Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar uma mistura clara e cremosa, adicione os ovos, um a um, e bata bem a cada adição do ovo.
Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar, adicione a misture de leite e amora.
Termine de colocar a outra metade dos ingredientes secos e bata levemente até incorporar, (atenção) Não bata demais.

Divida a massa nas forminhas de cupcake, deixando mais ou menos um dedo até a borda, asse por 12 a 15 minutos ou até que o teste do palito saia limpo, deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para terminarem de esfriar completamente.

Cobertura:

Misture o cream cheese, o açucar e o coulis de amora em uma tigela e bata em velocidade média até que fico bem misturado e homogêneo.
Cubra os cupackes da forma desejada e enfeite com amoras frescas.