Ingredientes
3 berinjelas com casca e cortadas em rodelas de 1 cm de espessura
Sal a gosto
1 cebola picada
4 colheres de spo de azeite
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 gramas de mozarela em fatias
1/2 maço de folhas de manjericão
1 colher de sopa de orégano
Modo de preparo
Em uma vasilha espalhe o sal grosso na berinjela e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso em uma panela refogue a cebola em metade do azeite acrescente o tomate mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até formar um molho. reserve.
Lave bem as rodelas de berinjela e passe-as na farinha, em uma frigideira frite-as no restante do azeite até dourar reserve.
Em uma assadeira pequena intercale camadas de berinjela molho de tomate e mussarela adicionando aos poucos as folhas de manjericão e orégano. Reserve.
Finalize com uma camada de molho. Leve ao forno médio 180 graus por 25 minutos. Sirva logo é bom apetite.
