NHOQUE DE BETERRABA

Este prato normalmente é preparado à base de batata ou farinha de trigo.

Ou seja, ingredientes que quem busca emagrecer deve evitar sempre que possível.

Neste caso, podemos enxergar como mais uma oportunidade para praticar as trocas vantajosas.

Saem os carboidratos e a possível presença de glúten, entra a colorida beterraba.

Com apenas 38 calorias a cada 100 gramas, esta raiz tuberosa é rica em proteínas, nitratos e fibras.

E suas fibras são do tipo pectina, que formam uma espécie de gel no estômago.

A função deste gel é ajudar na eliminação de toxinas e moléculas de gordura, o que lhe garante propriedades detox e de controle do peso

Com tantos benefícios, que tal experimentar a beterraba no lugar da massa tradicional?

Para acompanhar, você pode utilizar o molho de sua preferência.

Como sugestão, você pode experimentar o meu molho rápido de mostarda.

A receita a seguir rende duas porções, com 151,7 Kcal cada.

Ingredientes

Nhoque

200 g de beterraba descascada e picada

2 envelopes de gelatina sem sabor

Sal a gosto

Molho

3 colheres (sopa) de mostarda light

1 pote de iogurte desnatado

1 colher (chá) de mel

Pimenta a gosto

Modo de preparo

Nhoque

Dissolva a gelatina em ¼ de xícara (chá) de água com sal e reserve.

Ponha um litro e meio de água na panela.

Acrescente a beterraba e cozinhe até que fique macia.

Escorra e coloque-a no liquidificador.

Bata com uma xícara (chá) e meia da água do cozimento.

Junte a gelatina dissolvida.

Leve à geladeira para ganhar consistência.

Quando a massa estiver firme, faça bolinhas com o auxílio de uma colher.

Molho

Misture todos os ingredientes.

Tempere a gosto.

Aqueça para servir.

Créditos receita a LUCIANA DINIZ

PORQUE É TÃO IMPORTANTE TOMARMOS O CAFÉ DA MANHÃ?

O que torna o café da manhã saudável?

Um café da manhã saudável deve ter alimentos de diversos grupos, tais como: torradas integrais, creme vegetal, sucos, frutas, iogurtes/bebidas lácteas ou leite. Estes alimentos fornecem energia e nutrientes essenciais, como ômegas 3 e 6, cálcio, ferro, fibra, vitamina D, vitaminas do complexo B, ácido fólico, magnésio, e zinco. Aqueles que pulam o café da manhã perdem estes nutrientes importantes para a saúde e muitas vezes não conseguem suprir suas necessidades nutricionais diárias durante o resto do dia. 

Comer um café da manhã com fibras pode ajudar a regular o seu apetite e minimizar o grande consumo de alimentos ao longo do dia. Tanto os adultos como as crianças que consomem café da manhã regularmente tendem a ter um peso corporal mais saudável do que os que pulam o café da manhã. Estar com um peso saudável é importante para manter o coração saudável. 

Enfim, ter um café da manhã saudável pode colocá-lo no caminho correto para obter outros comportamentos e estilos de vida saudáveis. Estudos mostram que quem toma café da manhã, independente da idade, tende a participar de atividades físicas regulares, escolher alimentos mais saudáveis e não fumar.

8 dicas rápidas para um café da manhã saudável

1. Leia rótulos cuidadosamente. Procure pelo tamanho da porção, calorias e informação nutricional. Para alimentos de grãos, escolha produtos integrais, aveia, cevada ou outros grãos integrais.

2. Conheça seu café. Por exemplo, um Mocha Chocolate Branco de 480 ml da Starbucks contém 470 calorias, 12 gramas de gordura saturada e 59 gramas de açúcares, contra apenas cinco calorias e nenhuma gordura ou açúcar (mas mais cafeína) em uma xícara de café preto.

3. Faça de carnes processadas uma coisa muito rara. Carnes processadas, como salsichas e presunto, têm sido associadas a um risco mais alto de câncer colorretal, doença cardíaca e diabetes tipo 2.

4. Coma seus carboidratos de grãos integrais, frutas e vegetais, não de alimentos que foram altamente processados.

5. Pão em moderação não faz mal para pessoas saudáveis. Muitas pessoas comem várias fatias de pão de forma no café da manhã ou o adorado pão francês, mas ale lembrar que apenas um pão francês já tem 135 calorias, sem contar a manteiga, geleia ou requeijão que se come com ele.

6. Não exagere no suco de fruta. A fruta inteira é uma escolha ainda melhor porque ela tende a ter mais fibras.

7. Coma em casa, não fora. Você pode aproveitar um café da manhã saudável fora de casa se você escolher aveia ou iogurte. Mas muitos dos tradicionais irão começar seu dia com muitas calorias e gordura saturada. Como a maioria dos alimentos processados, as ofertas de café da manhã em cadeias de fast food tendem a ser ricas em sódio e com poucas fibras.

8. Faça uma vitamina no café da manhã. Um pouco de processamento caseiro não faz mal. Você pode combinar frutas, suco, iogurte, gérmen de trigo, tofu e outros ingredientes. Muitas receitas podem ser encontradas.

Trufa de queijo e uva com crosta de amêndoas

Ingredientes:

1 1/2 xícara de amêndoas laminadas

18 uvas thompson sem sementes

300 gramas de queijo de cabra

Modo de preparo:

Em uma assadeira, leve as amêndoas ao forno pre aquecido a temperatura média até que dourem. Pique-as groceiramente e reserve.

Passe as uvas no queijo, envolvendo-as bem, e depois na amêndoa para formar uma crosta. Sirva-as espetadas em palitos de madeira.

Panqueca salgada sem carboidrato

Rende 3 panquecas, receitas para uma pessoa.

Ingredientes
Massa
– 3 claras
– 1 ovo inteiro
– 1 fio de azeite
– 1 colher de chá de orégano

Recheio
– 100g de frango desfiado
– 1 colher de sopa de creme de ricota light

Cobertura
– 2 colheres de sopa de molho de tomate
– 1 punhado de manjericão
– 1 colher de sopa de queijo cottage

Modo de preparo
1) Cozinhe uma bandeja de peito de frango em água com meia cebola e meio limão. Quando ele estiver bem branquinho, retire da água e processe no liquidificador para desfiar.
2) Em uma panela, refogue cebola picadinha em um fio de azeite, volte o frango e tempere com tomate picadinho, pimentão e as ervas que você gostar, uso só cebolinha! Reserve.
3) Em uma frigideira anti aderente, passe com um guardanapo, um fio de azeite para o ovo não grudar.
4) Com um garfo, bata as claras e o ovo, para agregar ar e a “massa” ficar fofinha.
5) Faça 3 discos na frigideira, como se fosse a massa de uma panqueca.
6) Passe uma camada de creme de ricota e recheie com um pouco do frango desfiado em cada panqueca.
7) Enrole-as e cubra com molho de tomate, queijo cottage e manjericão.
8) Leve para assar no forno pré aquecido a 180o graus por 10min.

Pacotinho de acelga

INGREDIENTES

3 linguiças frescas tipo toscana (cerca de 200g)

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 xícara (chá) de Arroz (200g)

2 xícaras (chá) de água fervente

sal a gosto

16 folhas médias de acelga tipo japonesa(pode substituir por couve, repolho ou mostarda)

3 colheres (sopa) de azeite ou margarina para dourar

5 colheres (sopa) de mostarda 

PREPARO

Retire a pele das linguiças e desmanche-as, picando os pedaços maiores.

Aqueça o óleo e frite as linguiças até dourarem. Junte a cebola e continue refogando para que a cebola murche.

Acrescente o Arroz e refogue demoradamente. Adicione a água e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o arroz cozinhar. Reserve.

Numa panela grande ou assadeira com água fervente temperada com sal, afervente as folhas de acelga e escorra.

Coloque no centro de cada folha de acelga cerca de 2 colheres de sopa do arroz. Feche a folha como se fosse um pacote: dobre uma parte da folha sobre o recheio e depois as duas laterais. Enrole formando um pacote. Proceda desta maneira até terminarem as folhas e o recheio.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite ou a margarina e frite os pacotinhos de acelga, somente para selar (começar a dourar). Retire-os e mantenha em local aquecido.

Na mesma frigideira com a gordura restante, junte a mostarda e cerca de 2 colheres (sopa) de água. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo somente para obter um molho homogêneo.

Sirva os pacotinhos com o molho.

TEMPO DE COZIMENTO:

30 minutos 

RENDIMENTO:

16 unidades 

VARIAÇÃO: 

Acrescente ao arroz, azeitona verde picada.

DICAS

As folhas de acelga devem ser mergulhadas 1 a 1 na água fervente por cerca de 1 minuto, somente para amolecerem e poderem ser dobradas.

Retire o excesso de caule (parte branca) das folhas.

SE VOCÊ PREFERIR NÃO USAR O ARROZ SUBSTITUA POR UMA PROTEÍNA, COMO PROTEÍNA DE SOJA OU CARNE MOÍDA.

PÃO DE BANANA

INGREDIENTES:

3 bananas
1/3 xícara de óleo de coco
1 ovo
1/4 xícara de açúcar de coco (ou melado de cana)
1 1/2 xícaras de farinha de aveia
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 de chá de vinagre de maçã
1/4 de colher de chá de sal não refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha natural (opcional)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os molhados em uma tigela e os secos em outra. Misture bem as duas misturas. Coloque a massa em uma forma de pão de forma forrada com papel-manteiga untado com óleo de coco. Asse por 45 a 50 minutos.

LEITE AMENDOAS

CONTINUANDO COM NOSSO CAFÉ DA MANHÃ SAUDÁVEL

Ingredientes:
1 copo de amêndoas crua
4 copos de água*
(a sugestão é que quem goste do leite mais consistente, coloque menos água; quem gosta de menos consistente, coloque mais água)

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador com a água. Coe em um pano fino. Se não for consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco e dura 3 dias na geladeira.

Rendimento: 1,5 litros de leite de amêndoas
Tempo total de preparo: 4 a 8 horas de molho + 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

RECEITA DE QUEIJO DE AMÊNDOAS

Opção sem lactose e cheia de energia

Simples de fazer, com um sabor único, e uma excelente opção para quem quer saúde e sabor sem usar laticínios. Vamos começar o dia com um café da manhã delicioso e energético.

Queijo de amêndoas

INGREDIENTES 

1 colher (chá) de gelatina sem sabor 

2 xícaras (chá) de água 

1 xícara (chá) de amêndoas trituradas sem casca 

3 colheres (sopa) de óleo de girassol (de preferência, prensado a frio) 

1/2 colher (chá) de sal marinho 

2 colheres (sopa) de óleo de girassol para untar 

MODO DE PREPARO 

Comece triturando as amêndoas no liquidificador ou processador. Dissolva a gelatina na água morna e deixe esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos ou até obter uma mistura uniforme. Despeja a mistura num recipiente untado com óleo e deixe na geladeira por cerca de duas horas ou até endurecer. Mantenha este queijo sempre sob refrigeração e consuma-o gelado. 

Sirva com fatias de abobrinha, pão, saladas, etc. Mantenha na geladeira por dois a três dias.

RECEITAS ITALIANAS FITS

Voltando as postagens FITS para o pessoal de academia e de dietas... estou começando a gostar dessa coisa.... kkkk... xô, sai desse corpo que não te pertence.... kkkkk ... sou gordinha convicta...

Mangia que te fa bene!

Se você ama uma boa receita de pratos típicos italianos, essa sugestão é para você: hoje é dia de se deliciar com receitas supergostosas vindas diretamente da “bota”. Mas pode ficar tranquilo, pois as opções que você verá a seguir são próprias para aqueles que não querem exagerar nas calorias!

Confira abaixo as sugestões e anote tudo direitinho para preparar deliciosas refeições levinhas:

PIZZA LOW CARB

Ingredientes
1 couve-flor média (750g)
1 xíc. (100g) de farinha de amêndoas
1 col. (chá) de orégano seco
1 col. (chá) de manjericão seco
2 ovos
Sal e pimenta do reino moída

Sugestão de recheios:
Frango com requeijão light
Atum, cebola e azeitona preta
Rúcula com tomate seco
Abobrinha com champignon
Palmito, tomate e alho poró

Modo de preparo

Para a massa, bata a couve-flor num processador e depois amasse sobre um papel vegetal em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 190ºC. Depois é preciso coar para retirar todo o líquido, sobrando apenas uma massa. Adicione a farinha de amêndoa, o orégano, o manjericão, os dois ovos, sal e pimenta, e misture tudo com uma colher.

Coloque papel vegetal em uma forma própria para pizza, acrescente azeite sobre o papel e espalhe a massa cobrindo todo o fundo. Leve ao forno por mais 15 minutos a uma temperatura de 240ºC. Em seguida, coloque o recheio de sua preferência.

NHOQUE DE BATATA DOCE AO MOLHO SUGO

Ingredientes

Nhoque:
2 batatas doces médias
1 xíc. (chá) de farelo de aveia
½ xíc. (chá) de fécula de batata
¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto

Molho ao sugo:
4 kg de tomates maduros (o tomate italiano é uma boa opção)
2 cebolas grandes picadas,
6 dentes de alho amassados,
Folha de louro
1 xíc. (chá) de água
Sal orégano e pimenta do reino a gosto
3 col. (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Nhoque:
Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiverem cozidas, retire a água e amasse-as bem (enquanto ainda estão quentes). Em uma tigela grande, coloque este purê e acrescente os outros ingredientes, misturando tudo até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos e pique a massa no formato que desejar. Em uma panela, coloque a água para ferver. Após fervida, vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície significa que estão cozidos. Essa será a hora de retirá-los da água e acrescentar um pouco de azeite para que eles não grudem.

Molho ao sugo:
Lave os tomates e coloque-os em água fervendo por aproximadamente três minutos – ou até que desgrude parte da pele. Retire-os da água quente e coloque-os em uma bacia com água fria para retirar a pele. Corte o tomate em cubos pequenos e retire a semente. Em uma panela, coloque o tomate picado, a cebola, o alho, a folha de louro e 1 xícara de água deixe ferver até que os tomates comecem a desmanchar, desligue o fogo. Mexa bem, adicione sal, orégano e pimenta-do-reino e azeite.

TIRAMISU FIT

Ingredientes

Panqueca:
50 g de farinha de aveia
1 col. (sobremesa) de linhaça dourada moída
½ fava de baunilha
½ col. (chá) de fermento biológico
1 clara de ovo
1/3 de xíc. (chá) de café bem forte e frio, adoçado com açúcar de coco

Creme:
1 banana
1/3 xíc. (chá) de queijo cottage sem lactose (50 g);
¼ de xíc. (chá) de café bem forte e frio, adoçado com açúcar de coco
Cacau em pó

Modo de preparo

Misture a farinha de aveia, a linhaça, a fava de baunilha e o fermento e reserve. Bata a clara até ficar em neve, adicionando o café e, em seguida, coloque os ingredientes secos e misture bem, deixando repousar por 5 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, fazendo três panquecas. Para o creme, bata no liquidificador a banana, queijo cottage e o café, até obter uma mistura homogênea. Então, monte uma camada de panqueca alternando com o creme e, por fim, polvilhe cacau em pó.

BERINJELA RECHEADA AO FORNO
Ingredientes
1 berinjela grande
150 g de carne moída (de preferência patinho)
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1 col. (sopa) de molho de tomate
Salsinha, sal e pimenta a gosto
1 col. (sobremesa) requeijão light

Modo de preparo

Corte a berinjela ao meio e retire o miolo com a ajuda de uma faca, picando esse miolo e reservando – bem como reservando as “canoinhas” de berinjela. Para o recheio, refogue a carne moída com a cebola e acrescente o miolo da berinjela cortado, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente. Recheie as berinjelas e coloque requeijão light por cima. Coloque as “canoinhas” de berinjela em uma forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

RISOTO DE QUINOA COM SHITAKE E LIMÃO

Ingredientes
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
1 col. (sopa) azeite de oliva
2 xíc. (chá) de shitake picado e sem os talos
1/2 xíc. de água
1 xíc. (chá) de quinua em grãos
1 xíc. (chá) de vinho branco seco
Suco de 1 limão Taiti
Sal a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite de oliva e, então, adicione ½ xícara do cogumelo picado e, depois, o vinho branco. Adicione a água e a quinua. Quando ela estiver quase al dente, coloque o suco do limão. Separadamente, refogue o restante do cogumelo no azeite. Por fim, misture no risoto de quinua.

TORTA DE FRANGO SEM CARBOIDRATOS

Conversando com minha prima Angélica, que está em uma dieta rigorosa para perder peso, descobri algumas receitas que podem ajudá-la em sua empreitada... e também a muitas outras pessoal que lutam contra a balança... no meu ponto de vista... acho que dieta sem carboidratos é meia perigosa... mas... cada um com sua opinião... desde que dê resultados e a mantenha saudável... é valido... 

Mas antes da receita, resolvi dar uma investigada nessa dieta tão famosa... e revirando meus livros... que tenho muitos... descobri que tenho um exemplar da DIETA DUKAN, e olhem... ainda lacrado...kkkk... resolvi dar uma olhada... e tem receitas bem interessantes... de repente até eu incluo algumas na minha alimentação.

O Método Dukan é o resultado de mais de 40 anos de experiência do médico nutrólogo, Pierre Dukan. Considerado como uma das ferramentas mais eficazes contra o sobrepeso e a obesidade no mundo, o Método Dukan deu origem à Dieta Dukan Clássica, estruturada em quatro fases, duas para emagrecer de forma rápida, comendo à vontade 100 alimentos à base de proteínas e legumes (Ataque e Cruzeiro), e duas para estabilizar o peso ideal sem efeito sanfona (Consolidação e Estabilização).

Se desejarem maiores informações procure aqui que terá todas as informações necessárias.

Mas vamos a parte que mais nos interessa no blog que são as receitas.

TORTA DE FRANGO SEM CARBOIDRATOS

Ingredientes
Massa
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres de sopa cheias de queijo cottage (0% gordura)
4 colheres de sopa de requeijão zero
Sal e orégano a gosto
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
3 cebolas
2 dentes de alho
Salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes de massa no liquidificador e reserve. Refogue as cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango até amolecerem e ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado e o restante dos temperos e espere secar. Em uma assadeira, ponha uma camada de massa, o frango refogado e o restante da massa. Por último adicione o orégano. Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Opções de recheios
Atum refogado com pouca cebola
Cubos de queijo frescal e peito de peru
Carne moída refogada